Рекордное число ресторанов, имеющих «звёзды Мишлен», зарегистрировано в этом году в Германии.
Об этом свидетельствуют данные нового «Гида Мишлен» на 2017 год, вышедшего на прошлой неделе. В общей сложности 292 ресторана по всей стране имели «звёзды Мишлен», что на 2 больше, недели в предыдущем. При этом 10 заведений, который имели 3 «звезды Мишлен» в прошлом году, удержали свой статус и в нынешнем. Как отметил международный директор Гида Мишлен Майкл Эллис, «Германия имеет привлекательную и динамично развивающуюся гастрономическую отрасль». При этом 31 ресторан Германии получил повышение в рейтинге Мишлен. Среди них – ресторан Rutz в Берлине, который заработал вторую звезду, Opus V в Манхейме и Geisels Werneckhof в Мюнхене. Кроме того, 28 ресторанов получили звезду впервые. Эксперты «Гида Мишлен» отметили, что несмотря на то, что в Берлине не хватает трёхзвездочных ресторанов, немецкая столица имеет хорошие потенциал для развития кулинарных традиций. Французский производитель шин Мишлен начал публиковать свои рейтинги ресторанов более 100 лет тому назад. Первый немецкий ресторан вошёл в рейтинг 51 год тому назад, при этом 3 звезды немецким рестораном были впервые заработаны в 1980 году. Профессиональные дегустаторы обычно посещают рестораны без ведома поваров, они оценивают качество ингредиентов, культуру обслуживания, сочетание «цена-качество» и другие факторы (фото-DPA).
