Один из ресторанов азиатской кухни в Германии начал жёсткую борьбу с пищевыми отходами.
Теперь каждый, кто оставит что-то на своей тарелке к концу обеда, будет вынужден заплатить штраф. Все посетители ресторана Youki, что в Штутгарте, в котором предлагают суши и гриль, ещё на входе предупреждаются, что в случае, если на тарелке останется что-то из холодных блюд, штраф будет равняться € 1, из горячих - € 2. Ресторан работает по принципу буфета, клиенты могут за определенную плату употреблять в пищу все, что есть в буфете, в течение двух часов. «Это называется «все, что вы можете съесть», а не «все, что вы можете набрать в тарелку», - отмечает владелец бизнеса Гоую Луан. Находящийся в этом бизнесе уже на протяжении 20 лет предприниматель отметил, что он хорошо знаком с неизбежными горами мусора на кухне, которые создают пищевые отходы. Как оказалось Youki – не единственный бизнес в Германии, который ввёл систему борьбы с отходами. Японский ресторан Okinii, что в Дюссельдорфе, также ввёл подобную систему с наказанием штрафом в € 1 и € 2. “Отходы ничего не стоят, так что, пожалуйста, заказывайте ровно столько, сколько вы сможете съесть”, - отмечается на сайте ресторана. Еще один восточный ресторан – “Гималаи”, что в городе Менден, представляющий китайско-монгольскую кухню, добавляет к размеру счёта €2 за каждые 100 грамм, оставленные клиентами в тарелке. При этом традиционные немецкие заведения общественного питания проявляют осторожность в данном вопросе, очевидно, боясь потерять клиентов в условиях серьёзной конкуренции. Хотя проблема есть и она довольно велика. Согласно данным исследования, проведенном Университетом Штутгарта по заказу Федерального министерства по делам потребителей, средний немец выбрасывает 225 грамм пищевых отходов ежедневно. Ежегодно стоимость выбрасываемых продуктов составляет около € 235 (фото-DPA).
